1.3 项目建设背景必要性及可行性
1.3.1 项目建设背景
1、国家或行业发展规划支持
2014年6月，商务部出台了《关于加快发展大众化餐饮的指导意见》，其中指出：力争用5年左右的时间，健全大众化餐饮服务体系，大众化餐饮占全国餐饮市场的比重由现在的80%提高至85%以上，并提出21条引导型措施。各地政府部门应本着改善民生、便民利民的目的，加快制定支持大众化餐饮发展的财政、税收、金融政策，促进餐饮行业结构性调整，营造良好发展环境，加快发展大众化餐饮，鼓励发展社区餐饮、老年餐饮等，促进商超合作、自助餐配送站等模式，充分发挥餐饮业保障和改善人民生活、扩大内需、促进就业的功能和作用。同时高度重视进一步开放餐饮服务市场，促进公平竞争，使大众餐饮落脚在惠民服务上。
随着《中国制造2025》国家战略的逐步推进，“十三五”期间，餐饮产业智能化技术革新的成果将不断涌现，厨房技术进步引发的机械化、现代化、智能化餐饮革命已成大势所趋。与此同时，当前餐饮业预定、点餐、移动终端支付乃至智能机器人传菜、娱乐等智能化服务概念，刚刚兴起即备受市场关注，展现出良好的市场前景，但与消费者越来越高、越来越多元化的就餐体验需求仍有一定差距，这意味着餐饮智能化领域的成长空间和创新空间仍然很大。以制度为“法典”的餐饮模式将在大数据运用中变为“标准化管理”等模式，将转化成为市场所需要、更加务实、人性化的高度智能化服务。
2016年政府工作报告提出“鼓励企业开展个性化定制、柔性化生产，培育精益求精的工匠精神”；“鼓励发展针对个性化需求的定制服务”也被写进描绘未来5年中国发展蓝图的“十三五规划纲要”中。同时，随着科技水平的进一步发展，互联网、大数据、云计算等技术的进一步开发和应用程度的提高，顾客的需求、信息、行为和偏好将更加直观、迅速地显示在经营者面前，个性化、多元化也必将进入新的发展阶段。在餐饮行业，个性化定制、柔性化生产和多元化经营正成为一个新的趋势，加速激励整个行业的价值链重塑和流程再造，也使得传统的餐饮行业很可能成为新产品、新模式、新业态涌现的高地，成为国家发展现代服务业、促进服务消费升级的重点鼓励和扶持方向。
同时，食品安全法在“十三五”期间进入全面实施阶段，确保食品安全是餐饮行业头等大事，确立以“预防为主、风险管理、全程控制”为核心的食品安全保障体系，以诚信经营为基础的企业社会责任，建立以食品安全为主要内容的行业奖惩机制，行业自律成为行业组织的核心任务。从食品安全角度出发，培育一批现代、自律、清洁、环保、高附加值的餐饮服务示范企业，也是当前各级政府提高人民生活水平、保障百姓“餐桌上的健康”的重点工作方向和支持领域。
2、餐饮行业市场需求旺盛
我国餐饮行业市场进入2015年增长趋势开始加快。2010年中国餐饮行业整体市场规模为17681亿元，经过4年的发展，2014年市场规模达到28132亿元，同比上涨8.1%，2015年在中国经济高速发展背景下以及互联网餐饮模式的推动下，市场规模为32310亿元，预计2016年餐饮市场规模达到34892亿元， 2017年餐饮整体市场规模将达到48962亿元。
在互联网+政策的推动下，餐饮O2O、团购等模式成为一片新市场，从外卖到私厨等各种服务模式也在不断升级。虽说互联网+餐饮市场规模仅占整个餐饮市场的3.7%，但很多的传统企业没有进行策略升级，互联网餐饮领域中也有很大市场空间，未来几年市场份额比重将逐渐增加。
综上，随着当前国家政策的支持以及快餐行业的快速发展，本项目新能源移动自助售餐车应运而生。项目新能源移动自助售餐车是利用公司现有规范的餐饮实体与移动餐饮资源创新整合，为百姓提供卫生、安全、健康、营养的用餐服务。
1.3.2 项目建设必要性
1、项目建设是改善民生、便民利民的需要
该项目的实施可以实现餐饮规模化、系统化、个性化配送，创造可观的规模经济效益，满足人民生活需求，进一步提高产品市场占有率。项目建设积极发展移动餐饮、便捷餐饮等，实现全新移动自主配餐运营模式，努力保障和改善人民生活、满足内需。极大地促进项目区经济社会的持续、稳定、健康发展。项目建设，是改善民生、便民利民的需要。
2、项目建设是推动传统餐饮产业升级、保障食品安全的需要
项目建设通过对传统中式餐饮制作流程的细化、分解与延伸，创新移动自助售餐车模式，移动自助售餐车是将公司现有规范的餐饮实体与移动餐饮相结合，为百姓提供卫生、安全、健康、营养的用餐服务。设计理念上秉承“大锅的数量、小锅质量”，力求以大众化的消费水平，让消费者获得优质、美味、安全的早中晚餐服务。建立集数据采集、分析、过程控制、预警于一体的全流程可追溯系统，对同行业项目建设起示范带动作用，进一步推动快餐业食品安全。
3、项目建设是增加就业，带动人们致富的需要
项目周边地区劳动力资源丰富，本项目属于劳动密集型产业。项目建成后不但需要专业技术人员，而且需要大量的餐饮就业人员。项目建成后可以从当地就地招工，在一定程度上提高项目区劳动力的就业规模和水平，加快了项目区群众致富的步伐。
4、项目建设是增强市场竞争力、促进企业可持续发展的需要
根据市场发展的要求，企业要腾飞，要在市场竞争中立于不败之地，必须要有超越精神，必须在产品的开发中生产一代，储备一代，开发一代。现有品种的市场销售价格因为竞争的激烈而一直低价操作，只有新产品、新模式，才能带动价格的正常运作，才能为企业创造出应有的经济效益，增强企业的发展后劲。
本项目创新移动自助售餐车模式，为百姓提供卫生、安全、健康、营养的用餐服务，避免了产品的单一化，延长了产业链条。据市场调查，项目建设具有强劲的发展潜力，随着项目的投入，项目的实施有利于增加企业的竞争力。项目建成后，计算期内正常年可实现收入33180.00万元，由此可以判断项目的建设将给企业带来很好的效益，市场前景广阔，有利于企业的可持续发展。
5、项目建设符合国家节能环保，发展循环经济的需要
本项目推出的自助售餐车采用节能技术并使用电力或油电混合的新能源供应，符合国家节能环保、发展新能源汽车的要求。售餐车厨余垃圾处理、废水回收利用等方面也具有技术、模式和流程上的创新，符合国家支持循环经济发展的政策方向，在节能环保、循环经济领域具有重要示范意义。
此外，项目推出的大型自助售餐车及其服务模式，将在大型公共、商业和文化活动中发挥重要作用，也有潜力进一步拓展升级用途，成为国家救灾应急后勤保障体系建设及军队联勤社会化建设和军民融合项目的重要环节和示范工程。
第二章  市场分析
2.1 我国餐饮行业分析
2.1.1 餐饮市场规模不断扩大，餐饮收入持续增长
根据国家统计局统计公报，我国餐饮收入从2000年的3753.44亿元增长到2015年的32310.00亿元，增长了约8.61倍，复合增长率达15.43%，实现了较大幅度的持续增长。2011-2013年，我国餐饮收入增长率开始逐年略有下滑。2014-2015年，我国餐饮收入增长率开始逐年回升。2014年，全国餐饮企业单位增至243.1万个，同比增长1.3%，餐饮企业从业人数1445.2万人，同比增长14.8%。2015年，全国餐饮收入增长率11.7%，比2013年的9.0%增长了2.7个百分点。
2.1.2 以正餐和快餐为主，各细分行业均在波动中增长
根据国家统计局对餐饮业细分行业的数据统计方式，我国餐饮业细分行业分为正餐、快餐、饮料及冷饮和其他餐饮。2008-2014年，从限额以上餐饮企业的营业额占比情况来看，以正餐和快餐为主，正餐占比70%以上，快餐占比20%左右，二者合计占比达90%以上。近年来，随着高端餐饮环境的变化和现代人生活节奏的加快，正餐占比有所下降，快餐占比逐渐上升。从限额以上餐饮企业的营业额增长情况来看，正餐和快餐的营业额增长率波动相对较小，且均在波动中增长，但经过2010-2013年的高速增长后增速开始有所回落。
各地区餐饮业发展水平不均衡，广东、北京和华东地区的餐费收入水平较高，四川、湖北、重庆和福建近年餐费收入增长较快目前，我国各地区的限额以上餐饮企业餐费收入分布较为不均衡，这主要与各地区的经济发展水平、管辖面积及人口密度等因素相关，是由我国特殊国情所决定的。其中，2014年限额以上餐饮企业餐费收入最高的广东省达579.9亿元，最低的西藏仅为0.6亿元，低于平均值132.91亿元的地区数量21个，占全国31个地区的三分之二。
2.2 我国快餐行业分析
2.2.1 快餐行业现状分析
2015年以来，我国餐饮业结构调整、转型升级效果不断显现，餐饮市场一直保持较高速度发展。其中，快餐店的增长备受瞩目，市场规模复合年增长率达17.5%，高于平均数。2013年中国人均快餐消费为63.7美元，与美国、加拿大或澳洲等发达国家约600美元的人均快餐消费相比较低。尽管西方发达国家的人均快餐消费较高，但消费增长却低于中国。因此，未来中国人均快餐消费可能会强劲增长，市场潜力巨大。
中国饭店协会发布的《2015中国餐饮业年度报告》显示，快餐企业的门店数、餐位数、营业面积在2014年较上年度分别取得7.1%、10%及7.5%的增长，营业额平均增长达到11%，而盈利能力平均增长2%，发展势态喜人。2015年，中国快餐产业已从初创阶段、成长阶段跃迁到成熟阶段。
图2-1：2010年-2015年我国快餐行业市场规模
 
快餐业在全球餐饮中占据的比例包括美国35%、欧洲30%、日本20%、香港10%等。而在中国，即使在北京、广州、上海，这一比例也仅有5%。由于国家八项规定的出台，我国餐饮业不可避免地受到冲击，增速继续下滑，降幅进一步扩大，高端餐饮更是受挫严重。随着高端餐饮的下滑和服务经营的全面转型，我国餐饮业的发展将聚焦在快餐、团餐、休闲餐及简餐市场。
中式快餐是相对于西式快餐而言的，肯德基和麦当劳在中国的风行使本土餐饮产业结构迎来新的变化。随着国人生活形态的变化，传统中式正餐已不能满足国人快节奏的生活，逐渐受到冷落。而西式快餐由于自身的原因，不能面向大众推广。这样，以中国人餐饮习惯为基础，结合快餐的某些元素，一种全新的属于中国本土的餐饮形式就诞生了。近年来，洋快餐在中国大行其道，虽然洋快餐一度受到中国消费者的青睐，但中式快餐仍以其品种优势、价格优势及在主要消费层次中的口味优势而占据了大部分的国内快餐市场。
据国家商务部统计显示，我国的快餐市场90%为中式快餐店，而西式快餐店仅占10%，未来发展趋势仍将以中式快餐食品占主导地位，洋快餐只能作为一种补充，无法成为主流。中式快餐与西式快餐相比，有着更为合理的营养和膳食搭配，口味上更符合中国大众饮食习惯，菜品的选择性更强；从消费水平来讲，也更符合中国国情。显然，在这快餐界的对决上，相对而言将更看好中式快餐的发展前景。
2.2.2 快餐行业前景分析
目前，全国餐饮行业跨入保持稳定增长的新阶段，2015年我过餐饮业全年突破3万亿元。快餐作为大众化餐饮的主力业态，对带动餐饮市场增长起着至关重要的作用。快餐行业是朝阳产业、快餐需求是刚性需求，快餐工程是民生工程，快餐企业通过调整产品、梳理服务，打造环境价值。快餐行业应依据国内外快餐行业的发展形势，审时度势地调整发展战略，以适应日益变化的大众化餐饮市场消费需求。随着经济复苏、政策保护、市场规范，快餐产业在未来的发展是值得预期的。
2.3 项目产品市场推广策略
2.3.1 推广方式
1、广告方式：公司将选择有实力的广告策划公司，对项目产品进行新颖、细致的广告宣传，让客户充分了解项目产品的优势，并使之加深印象。
2、营销网络：公司将建立完善的营销网络，将产品售前、售中、售后服务融为一体，为客户提供贴心、优质的服务；保证客户购买的商品质量，建立24小时客户服务系统，随时为客户解答商品问题，达到客户购买无忧的标准。
3、业务员推广：公司将专门选取对产品充分了解、业务操作熟练、专业扎实，并具有高素质、高标准的人员组成业务推广小组，在部门领导的指导及安排下，对公司产品进行有效的业务推广，让公司产品能够逐步的深入大众。
4、政府与公共关系推销：公司将会与地方相关政府部门和社会公共团体合作，在政府部门和社会公共团体对产品认可的基础上，借助他们的渠道来推广公司产品，使产品能够被社会大众快速认知。
5、网络营销：公司将会采取网络营销模式，建立真实、可靠、内容丰富、操作便捷的营销网站，将公司发展、产品、相关知识、新闻等展现给广大消费者，并将网络营销与实体销售相结合，为客户提供便捷、优质的服务，不断扩大营销规模。
2.3.2 推广措施
1、高标准的建立企业、高标准的管理企业、高标准的质量追求，使企业提前具备国家优秀企业的标准。
2、设置营销专项资金，加强技术引导和技术支持力度，做好宣传服务，维护好现有用户，通过技术交流推广会、宣传册、网络宣传等开发新的市场。巩固和扩大市场份额，做自己的品牌。
3、注重提升产品质量，产品质量的稳定有助于得到更多的市场。加大提升产品的质量才能保持原有的市场及开拓新的市场，保持其品牌在目标市场上的地位。
4、建立客户管理体系，实施客户精细化管理，强化客户服务，提升客户服务水平，保证客户满意度达95%以上。
5、探索与建立新的营销机制，探索多模式营销方式，引导客户开展多种形势的合作共同开发市场，实现共同开发，利益共享，与公司成长期、稳定的战略合作关系。
6、培训专职营销人员，完善营销考核机制，充分调动营销人员积极性，鼓励优秀营销人员拉开收入差距。
7、加强营销队伍建设，提高营销人员业务水平，有针对性培养“懂技术、擅营销、融客户”的营销人才。
 

略……


--本内容由智汇中经(上海)管理咨询有限公司真实提供，智汇中经提供：可行性研究报告、 扶持资金申请报告、 节能评估报告、 项目申请报告、 项目建议书、 社会稳定风险评估、 商业计划书、 立项申请书、 安全评估报告、 项目实施方案等业务咨询工作。