葡萄酒可能含有微量的蛋、鱼鳔和牛奶成分从而违背了素食主义者的饮食选择。一家瑞士公司声称，他们针对粗糙的单宁和未成熟的葡萄酒设计了一款新设备。该设备被称为“Vino Flux”，一些酿酒师认为，这款设备使酿造适合素食主义者饮用的葡萄酒更容易了。
一家瑞士公司声称，他们针对粗糙的单宁和未成熟的葡萄酒设计了一款新设备。该设备被称为“Vino Flux”，一些酿酒师认为，这款设备使酿造适合素食主义者饮用的葡萄酒更容易了。
公司声称，该设备的紫外线光线可以软化单宁并加速葡萄酒成熟的过程，目前，这款设备正在澳大利亚150个酒厂进行试用。将葡萄酒暴露于紫外光中可能对葡萄酒的颜色、单宁和老化潜力造成伤害，但是，经销商Aldo Bratovic表示，瑞士公司已经找到了一种锁定红葡萄酒中单宁的方法，使用紫外线波长范围内某一特定波长，不影响葡萄酒的果香风味。
软化年轻的红葡萄酒中的单宁酸可以使其更快的投入市场，这有利于资金的流通，也让葡萄酒对消费者更具有吸引力。
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