近几年，我国在检测设备上加大了投入建设，以加强食品安全监督检查工作。目前的食品检测仪器主要是在对食品安全、食品质量两方面的检测，具体可分类到农药残留、微生物感染、黄曲霉毒素、谷物纤维、奶制品 分析 等各个相关层面。功能强大、科技含量高的检测设备有利于提高我国食品检测的精确度，保障广大人们的饮食安全和膳食结构的优化。近日，多伦多的DNA纳米结构应用于检测设备将会给我国相关技术研发提供更多启示。
加拿大生物 分析 化学和生物接口领域 研究 主席、麦克马斯特大学生物接口 研究 所所长约翰·布伦南表示，这一全新平台可适应多种用途，DNA纳米结构具有很强的适应性，因此可检测各种目标物。
DNA是最出名的遗传物质，也是一种非常适合编程的分子，在工程合成领域具有重要应用。新方法可将分别编程的DNA材料塑造成一对互锁的圆状物。第一个圆状物直到被第二个圆状物释放时才能激活，这就像自行车车轮被上了一把锁。当充当锁具的第二个圆状物追踪到目标物质的迹象时，其就会打开并释放第一个DNA圆，从而迅速复制并创建诸如颜色改变这样的信号。
参与该项 研究 的加拿大核酸领域 研究 主席李应福解释说，DNA纳米机器的想法来自大自然，生物利用各种纳米级分子机器来实现重要的细胞功能。这是 研究 人员首次设计出一个基于DNA的纳米机器，它能实现对一个细菌病原体的超灵敏检测。目前， 研究 人员正将DNA纳米机器进一步发展成用户友好的检测工具，使其能快速检测各种物质，并在一年内开展临床试验。
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