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马铃薯主食化精准营养3D食品打印技术亮相

发布时间:2019-06-25 18:25:31

导语在砥砺奋进的五年大型成就展上亮相的中国农业科学院农产品加工 研究 所的马铃薯主食化精准营养3D食品打印技术,备受观众瞩目,大家啧啧称奇,纷纷拍照,为这项重大科技成果点赞。据统计,自展览开馆以来,日进馆



在“砥砺奋进的五年”大型成就展上亮相的中国农业科学院农产品加工 研究 所的“马铃薯主食化精准营养3D食品打印技术”,备受观众瞩目,大家啧啧称奇,纷纷拍照,为这项重大科技成果点赞。据统计,自展览开馆以来,日进馆参观人数超过3万人,参观总数突破50万人次。

马铃薯主食化精准营养3D食品打印技术”是根据食材原料特征和色香味形质的食品要求,逐行逐层打印出事先设计的食品形状,其原料主要采用马铃薯全粉、小麦粉、蛋白粉等粉浆状物料,包含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、膳食纤维、调味剂及营养强化剂等,能打印出主食、素锦、饼类、点心、巧克力、糖果等个性化精准营养食品,满足青少年、老人、孕妇和特需病人等差异化营养需求。

 

据介绍,近五年来,中国农科院农产品加工所在戴小枫所长的带领下,紧紧围绕国家战略,着眼国际前沿,按照习近平总书记“三个面向”“两个一流”和“率先跨越”的要求,抢抓机遇、创新发展、敢为人先、敢于亮剑、苦干实干、勇于担当,取得了多项重大科研成果,其中率先开发出了具有自主知识产权的精准营养3D食品打印核心关键装备,而“马铃薯主食化精准营养3D食品打印技术”是落实“国家马铃薯主食化开发战略”和“健康中国2030 规划 纲要”的标志性成果,是精准营养理念落地,实现智能化、个性化制造,引领现代食品产业发展的前沿技术。如今加工所正在世界农产品加工科研创新的赛道上,努力实现从“跟跑者”“并跑者”到“领跑者”的角色转变,为实现国际一流的建所目标和加工梦、营养健康梦、美丽中国梦而砥砺奋进。

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