第一节 产品定义及行业界定
一、产品定义
甜玉米罐头形式很多，主要有整粒和糊状。
整粒甜玉米罐头，以符合玉米特性的干净、饱满的甜玉米作为原料，以水、氧化钠等为辅料，经预处理、装罐、密封、杀菌加工而制成的罐头食品。
糊状甜玉米罐头，以部分整粒和半粒的甜玉米颗粒为主要原料，加入玉米粒浆液或用其他辅料制成的糊状半流体，经装罐、密封、杀菌加工而制成的具有糊状特性的罐头食品。
二、产品所属行业界定
甜玉米罐头产品属于食品制造业中的罐头制造业。根据国家统计局国民经济行业分类目录规定，食品制造业属于制造业30个行业大类之一，包括焙烤食品制造、糖果巧克力蜜饯制造、方便食品制造、液体乳及乳制品制造、罐头制造、调味品发酵制品制造和其他食品制造7个行业中类20个行业小类。
其中，罐头制造业包括：
1、肉、禽类罐头制造
2、水产品罐头制造
3、蔬菜、水果罐头制造
1）蔬菜类硬包装和软包装罐头；
2）水果类硬包装和软包装罐头；
3）坚果类硬包装和软包装罐头：花生米罐头、核桃仁罐头、栗子罐头、其他果仁罐头。
4、其他罐头食品制造
第二节 甜玉米罐头行业发展历程
甜玉米起源于美洲大陆。在欧洲人进入美洲大陆以后，甜玉米迅速发展成为庭院植物，以后逐步扩展为大田作物。20世纪初期开始商品化。30年代开始加工制作罐头，40年代以来美国不断扩大甜玉米种植面积，并逐步发展起颇具规模的甜玉米加工业。甜玉米罐头国际市场竞争剧烈，美国已有近100年的加工历史，日本也有近30年历史，我国甜玉米食品生产起步较晚，但增长较快。
我国的甜玉米育种研究，是在20世纪50年代初开始的，1968年北京农业大学首次育成名为北京白砂糖的甜玉米品种。后来工作中断，直到70年代后期一些单位又相继开展了甜玉米育种工作。在“六五”、“七五”和“八五”期间，甜玉米育种列入了国家科技攻关项目，使甜玉米育种、栽培、加工和出口有了比较快的发展，取得了一批育种和加工成果，形成了种植者受益、加工厂盈利和国家换取外汇的可喜局面。
20世纪80年代中期，我国开始进行甜玉米罐头加工，主要集中于上海、大连等沿海城市。随着市场扩大和前景的看好、许多省市都进行了甜玉米的加工。甜玉米罐头生产和出口已经成为创汇主要渠道。随着国内人民生活水平向小康富裕型发展，甜玉米制品越来越多地受到了人们喜爱，加之玉米深加工企业的发展，对甜玉米的需求量也越大。略……
第三节 上游行业发展状况分析
甜玉米是玉米的一个亚种，与普通玉米相比，其营养价值高，含人体必需的氨基酸和蛋白质、糖和多种维生素。以其适口性好，鲜食兼有水果、蔬菜的营养和风味，易于咀嚼和消化吸收的独特特点而深受消费者喜爱。
甜玉米是欧美、韩国和日本等发达国家的主要蔬菜之一。因其具有丰富的营养、甜、鲜、脆、嫩的特色而深受各阶层消费者青睐。生产中的甜玉米可以分为普通玉米、超甜玉米和加强型甜玉米三类。
全世界甜玉米产业稳步发展，栽培面积由1987年的1221万亩，产量为624万吨，扩大至2007年的1667万亩，产量达到986万吨，增长分别达36.53%、58.01%；单产在相同时间内增加了15%，达到592公斤/亩。在区域分布方面，甜玉米主要的种植国家有美国、中国、尼日利亚、加纳、印度尼西亚、墨西哥、科特迪瓦、秘鲁、泰国、南非、匈牙利、法国、日本。在进出口贸易方面，甜玉米果穗、甜玉米初加工产品、深加工产品均呈现不同程度的增长，2007年世界甜玉米交易量达192万吨。
近几年我国甜玉米产业发展迅猛，主产区包括广东、广西、云南。2007年种植面积380多万亩，产量326.80万吨，面积和产量占世界份额的22.79%，33.14%，分别排名世界第2位和第1位。甜玉米亩产860公斤/亩，超过世界水平45.27%。在进出口贸易方面，我国甜玉米产品出口逐年上升，主要以初加工为主，年出口速冻甜玉米3.25万吨，甜玉米罐头1.66万吨。
广东省经济较发达，气候优越，甜玉米迅猛发展，迅速成为本省重要的高效农作物和特色产业之一，其甜玉米产业发展规模居全国首位。2007年甜玉米种植面积195万亩，产量170.82万吨，面积和产量占全国的51.31%、52.27%，占全世界11.70%、17.32%。广东省主要产区包括惠州、广州、揭阳、湛江等市，其中惠州市甜玉米产业居全省首位，2007年惠州市种植48.46万亩、产量43.13万吨，2008年惠州甜玉米种植面积为58万亩，预计2009年种植面积为65万亩， 2011年惠州甜玉米种植面积达80万亩。
根据2009年广东甜玉米种植面积情况，推测2009年全国种植面积为430万亩。
2007-2008年我国甜玉米主要省份种植面积统计表
2008-2009年甜玉米价格走势图
第四节 下游产业发展情况分析
目前，甜玉米罐头目前主要存在于一些饭店、快餐店当中，远远没有达到进入百姓家庭的能力，人们对于甜玉米了解比较贫乏。
我国餐饮产业在改革开放以来，一直保持着较快的发展势头。2007年，全国餐饮业零售额达到了12352亿元，相比改革开放初期的1978年增长了225倍。2008年，全国实现餐饮业零售额达15404亿元，比2007年增长24.7%，连续18年以每年15%以上的速度增长。而在海外，中餐不断攻城掠地，2008年中餐首入奥运食谱，更进一步走向国际化。2009年1-10月全国住宿和餐饮业零售额达到了14676.0亿元，同比增长17.1%。
2009年我国住宿和餐饮业零售额情况
从长远来看，随着对外开放的扩大和经济持续稳定快速增长，城乡居民收入增加，生活水平不断提高，我国的餐饮业发展非常迅速，近几年餐饮业的增长率都比其它行业高出十个百分点以上，可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。
2008年10月-2009年10月餐饮业销售额同比增速 略……
第五节 甜玉米罐头市场现状分析及预测
甜玉米是一种特殊玉米，特点是籽粒含有较高的糖分，既好吃又含有丰富的营养。现代甜玉米起源于美国，距今已有160多年的历史。目前美国仍是世界甜玉米生产、消费和出口的第一大国。近年来，甜玉米产业在世界范围内发展较快，成为许多国家间贸易的大宗蔬菜商品。
我国近年来甜玉米发展的势头也非常迅猛，尤其是以广东为代表的南方地区，近六七年的播种面积、加工生产和市场消费均成倍增加。我国有丰富的农业生产和玉米生产经验，有巨大的消费市场，甜玉米罐头在我国有巨大的开发潜力。
第六节 甜玉米罐头市场需求分析及预测
目前在欧美等发达国家，鲜食玉米被视为一种蔬菜作物，在所有蔬菜作物中，鲜食玉米的总产值排在销售市场蔬菜产品的第四位、加工产品的第二位，成为最重要的蔬菜作物之一。美国鲜食玉米罐头出口量居世界第一，日本的年进口量达5万吨。
我国目前甜玉米罐头有8万多吨，但仍不能满足需要，北京、上海、广州、深圳等地的一些大的宾馆饭店，每年还要进口一些甜玉米罐头。近年来，餐饮业以15%以上的速度高速增长，消费甜玉米罐头的量也随之增长。
我国是人口大国，总人口13亿多，城镇人口大约在5.8亿左右。目前，我国加工甜玉米大约是美国的2.6％。我国甜玉米的潜力消费群体主要在城镇，农村占的比例较小。如果只计城镇人口，每人每年消费罐头3kg，那么，每年国内要消费甜玉米罐头17.5亿kg。
随着人民生活水平的提高、甜玉米深加工企业的发展及甜玉米产品出口贸易的增长，对甜玉米的需求量将会越来越大，生产面积还将持续增加。因此，在中国发展甜玉米的前景广阔。略……
第七节 当前行业存在的问题
1、优质型和广适型优良品种缺乏，适宜深加工的本土化品种少，甜玉米种植面积不大；种质基础较狭窄，基础研究投入不足。
2、全国甜玉米加工厂家都具有一定规模，但由于生产区域限制，尚无大规模企业。分摊成本太高，导致市场运转不畅，推广力度严重不足。甜玉米企业没有能力进行全国范围内甚至地方范围市场宣传策划。
3、我国甜玉米罐头行业名牌产品不足，生产技术以及设施有待改进，产品质量有待提高；同时产品包装类型、包装设计、包装材质等也不能满足市场的需求。
4、近几来，欧美高额关税、欧盟包装材料新规、欧盟食品标签新规及日本药物残留规定都严重的影响到我国甜玉米罐头的对外贸易。
5、我国甜玉米罐头对国外市场的依存度较高，国内消费量比较低。甜玉米加工产品目前主要存在于一些饭店、快餐店当中，远远没有达到进入百姓家庭的能力，人们对于甜玉米了解比较贫乏。
第八节 行业未来发展预测分析
随着市场经济的冲击下，甜玉米罐头势必要走产品密集化道路，包括对原料的精挑细选。行业将加速甜玉米的产业开发，建立循环经济型高效生态农业模式，促进玉米品种结构调整，促进甜玉米向产业化、规模化、标准化方向发展。
我国甜玉米罐头行业发展将突出地域性，建立强大市场营销网络，促使甜玉米食品早日丰富居民的餐桌。行业将更加注重包装精美、规格多样，展示美味餐桌形象，适应WTO的要求，采取国际化的生产出口策略，加强无公害甜玉米生产加工过程，以国际化和国内两种市场为发展目标。将甜玉米罐头发展成为我国玉米产业的新增长点。略……
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